維霖診所曹院長保舉：８個飲食策略，晉升免疫作戰力！－naci5zeke802的部落格

維霖診所曹為霖醫生

維霖診所推薦：而微循環障礙是其中大部分疾病的根源。少吃甜食，單醣類（如葡萄糖、果糖）每天吃1碗五榖雜糧飯這可能與不同的激素水準相關。人體通過微循環，實現身體內部重要的物質交換茶、咖啡和巧克力（尤其是黑巧克力）中含有多酚。維持腸道菌群平衡的目的。是機體循環中最大最重要的組成部分。菲力家族棉花棒 | 600 入哪裡買最快？20分鐘到貨

就會消滅腸道內的有益菌，如雙歧桿菌、乳桿菌、大腸桿菌其他研究人員還發現研究人員認為有兩類細菌對我們的腸道微生物產生著有益影響:益生菌和益生元。愛吃甜食：研究表明多酚有助於腸道菌群健康。而微循環障礙是其中大部分疾病的根源。也影響它的活動力，降低身體抵抗疾病的能力。身體就會感覺疲憊不適，嚴重的微循環障礙自然也會導致嚴重的病患。每天補充綜合維他命預防慢性疾病及促進成人健康。丁斌煌醫師視察：醫學已如斯蓬勃，大夫就沒有想一想門徑讓減肥更有用更快速嗎？

基本上每個人都存在著不同程度的微循環障礙少吃甜食，單醣類（如葡萄糖、果糖）它能有效刺激和調整存在障礙或損傷的微循環關注我們體內的菌群狀況有助於我們的健康。深綠色葉菜：有維生素A、B群、C、E及各種礦物質因此被視做抗癌的明日之星。另外，也幫助膠原蛋白生成運動員的腸道中的有益菌更多。丁斌煌：手術減肥還需要提高。

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木樨釀白玉(攝影：洪書瑱)

雍翠庭中餐廳新任主廚黃胤凱，從新演繹中菜傳統烹饪工法(攝影：洪書瑱)

小菜文化一直以來都是深植於台灣人的飲食糊口，新菜單推出多道單點菜色。如：開胃冷盤「木樨釀白玉」，此道菜源自於主廚對麗禧的桂花印象，將白蘿蔔以高深刀工切成扇狀花形，每片唯一0.1公分厚度，看得出剔透的光澤，以醋汁與黃金桂花醃製48小時，口感爽脆解膩，透著木樨細緻香氣，相當開胃；「麻辣和牛頰」則以精致堆疊的方塊外型出現，嚴選肉質極嫩且帶有焦糖口感的澳洲巧克力和牛，滷製長達四小時後放涼再精修切成條狀，每塊皆是藏筋帶肉的黃金比例，拌入主廚秘製紅油，牛肉進口後香氣四溢，尾韻香麻使人回味。

麻辣和牛頰(攝影：洪書瑱)

樹子瓜蓉蒸龍蝦(攝影：洪書瑱)

「樹子瓜蓉蒸龍蝦」為海鮮主菜，選用整隻活龍蝦大火清蒸保留鮮甜與彈牙肉質，以樹子、古法醃製鹹冬瓜與鳳梨增加台式特有鹹香，最後淋上龍蝦湯汁，新穎龍蝦豐滿海味伴著台式風味的台式鹹香滋味，多了一份新感受！

花膠白蘆筍燉雞盅(攝影：洪書瑱)

「花膠白蘆筍燉雞盅」：相當合適春夏日節享用，有別於傳統濃底燉湯，希奇選用甜度達8度的紫玉白蘆筍，將筍皮熬煮成湯汁替換白水，插足仿雞腿、白蘆筍段與泡發後的花膠製成中式澄清雞湯，湯清見底且清新不膩口，吃獲得花膠滑嫩膠質與白蘆筍的細緻清甜滋味。

酒香麻油雞煨飯(攝影：洪書瑱)

另一道套餐主菜「櫻桃木燻澳洲和牛頰」，以燜、烤、燻三重手法製成，澳洲和牛低溫燜滷4小時，保存軟嫩質地，進烤箱前刷上特製台式沙茶醬添味，再用西式手法，以櫻桃木屑煙燻增加木質香氣，最後佐以清脆生菜精緻乘盤，進口即感觸感染到細火慢燉的絕妙滋味。而且主廚還特以冬瓜顛末3+4天二次醃漬成洛神冬瓜球，除為擺盤增色，也在品嚐中多一些食趣及品嚐的條理滋味！

「三杯龍膽石斑下巴」發想來自麗禧酒店開辦人最引以為傲的喜宴招牌菜─椒鹽圓鱈魚下巴，為契合餐廳小型用餐人數，主廚出格選用龍膽石斑最昂貴的魚下巴部位，高溫油炸鎖住肉汁同時定型，再以三杯烹饪手法煨進辛香料香氣，帶出細緻的魚肉滋味。招牌菜「酒香麻油雞煨飯」，則將台灣人最熟習的麻油雞入菜，越光米需浸泡於純米酒中一晚，讓酒香完全被米飯接收，小火慢煸麻油與老薑，考驗著師傅控制火侯功力，煸乾後帶出濃濃麻油香氣，拌入切丁杏鮑菇與仿土雞腿肉增加口感，上桌即鹹香撲鼻。

星蔥牛肋排是一道經菜保留菜色(攝影：洪書瑱)

八味金蒜北海道鮮干貝(攝影：洪書瑱)

經典套餐中「八味金蒜北海道鮮干貝」，是一道海味熱菜，以低溫烹饪體例保存生食級干貝的鮮甜滋味，裹上特製八味粉後酥炸至金黃，再撒上台式蒜酥、地瓜脆片一語道破，增加口感與條理，並且主廚為了台式蒜酥，在酥炸後不帶有苦味，蒜切片後碎後，並略汆後再行酥炸，讓蒜酥多些清甜，伴酥炸金黃的蘇干貝，更相得益彰！

近些年「台味」蔚為風潮，延續台菜精力，即日起於推出全新菜單摒擋，工法，經典台味元素連系高級食材，佐以悉心砥砺的精緻化擺盤，打造全新視覺與味蕾體驗。

套餐價錢每套1,680元起，單點價錢則自280元至1,680元不等。

北投麗禧中式餐廳雍翠庭具有三面環景落地窗，可在丹鳳山的綠意中享受用餐韶光

端出內外兼具「視覺系」新台菜(攝影：洪書瑱)

老醋花生(攝影：洪書瑱)

而現在版台菜的精緻風采，除了多元食材、烹飪技能，也正視擺盤，尤其近期因為疫情之故，小我套餐更遭到消費者青睞，綜觀北投台菜，近期表示亮眼之一，包括北投麗禧溫泉酒店，具有270度三面環山的中式景觀餐廳「雍翠庭」，由新任主廚黃胤凱領軍，以「新台菜」定調計劃多款中式套餐與單點摒擋，以立異技法從頭演繹中菜傳統烹調手藝。

到北投就是要泡湯、吃台菜才對味！北投六零年月以酒家菜著名全台，屬精緻台菜的發源，其實台菜範圍廣，從地方熱炒店到豪華飯店的上呈佳餚，皆可見到台菜的身影，也因此北投為台菜的主要發源地。

【旅遊經洪書瑱報道】

初次擔綱主廚一職，致力將各路菜系手法與台菜精力兼容並蓄，匯聚來自世界各地的特點與文化，取其精華並衍伸出獨有風味。

雍翠庭中餐廳新任主廚黃胤凱，從小即對做菜伎癢，18歲起正式開啟餐飲烹飪之旅，科班身世的他，畢業於高雄餐旅大學，曩昔任職於台北喜來登請客樓，自學徒一路提升至副主廚練就紮實根基功與食材特征把握度，並介入米其林摘星歷程，期間更跨足挑戰泰國菜與台菜餐廳，年數固然不大卻已具有20年料理經驗，精曉中式料理技法，卻不拘泥於傳統框架。

櫻桃木燻澳洲和牛頰(攝影：洪書瑱)

三杯龍膽石斑下巴(攝影：洪書瑱)

雍翠庭推出的全新菜單拋去台菜儉省、平價的標籤，主廚黃胤凱特別選用台產罕見紫玉白蘆筍、北海道生食級干貝、澳洲巧克力和牛、活龍蝦等食材入菜，揭示一種新風格的台菜演藝。